| ALIMENTS AUTORISES |
| Fromage |
Fromages à pâte dure
(avec modération) : gruyère, emmental, cantal, cheddar,
édam, gouda, parmesan, saint-paulin Fromages à pâte molle et fromages frais : Boursin, cottage cheese, fromage à la crème, mascarpone, fromages à tartiner, petit-suisse, fromage blanc, ricotta, mozzarella au lait pasteurisé, feta au lait pasteurisé |
| Lait, crème et yaourts | Lait de vache, de chèvre, ou de brebis pasteurisé, stérilisé ou UHT et dérivés |
| Glaces | Glaces préemballées et cornets
conservés au congélateur. Glaces et sorbets maison ne contenant ni blanc ni jaune d'oeuf. Glaces achetées chez le glacier. |
| Oeufs | Omelettes et oeufs brouillés
bien cuits, oeufs pochés et au plat bien cuits, oeufs durs
de cuisson récente, oeufs déshydratés et oeufs entiers
pasteurisés. Mayonnaises du commerce, sauces salade à base de mayonnaise fabriquées avec de l'oeuf déshydraté pasteurisé. Sandwiches et salades contenant des oeufs du commerce. |
| Viande | Toutes les viandes bien cuites. Salaisons si elles sont cuites, mais seulement en quantités modérées car leur teneur en sel est souvent élevée. |
| Volaille et gibier | Volaille et gibier complètement cuits et parfaitement réchauffés. Poulet cuit préemballé, uniquement s'il est parfaitement réchauffé. Poulet cuit maison dans sandwiches, salades et en-cas, s'ils sont tenus au frais avant consommation. |
| Poisson | Poisson cuit correctement. Poisson gras (maquereau, hareng, sardine, saumon ou truite) -pas plus de deux portions par semaine. Thon -pas plus de deux steaks ou quatre boîtes par semaine. Sushis et sashimis du traiteur ou du restaurant, préalablement congelés. Poisson fumé cuit. Saumon fumé. |
| Crustacés | Crustacés complètement et
récemment cuits faisant partie d'un repas chaud. Crustacés précuits consommés froids, s'ils ont été conservés au frais et consommés avant la date de péremption. |
| Pâtés | Tous les pâtés (attention cependant à la Listériose : respecter la chaîne du froid au mieux). |
| Produits surgelés | Aliments parfaitement et
complètement réchauffés jusqu'à ce qu'ils soient brûlants
sur toute leur épaisseur (soyez particulièrement vigilante
avec les plats contenant du poulet, des oeufs ou des fruits
de mer). Quiches, si elles sont réchauffées, jusqu'à être
brûlantes. Pâte précuite et pâtisseries congelées et conservées dans les règles. |
| Fruits et légumes | Crus ou cuits, s'ils sont épluchés et rincés ou parfaitement nettoyés à l'eau courante. |
| Salades | Salades composées non préparées
à l'avance à partir d'ingrédients bien lavés. Salades en sauces préparées juste avant consommation (voir mayonnaise dans la rubrique oeufs). Salades prêtes à l'emploi en sachet, parfaitement relavées juste avant consommation et utilisées avant la date de péremption. Salades en sauce toutes prêtes -salade de haricots ou de pomme de terre, par exemple -ou coleslaw consommés avant la date de péremption. |